O clima frio do inverno é apenas mais um ingrediente para ajudar a temperar a gastronomia regional, na qual, os cafés coloniais são um atrativo de destaque neste período do ano. A Associação de Turismo da Região do Vale do Rio Pardo (Aturvarp) mapeou a “rota” dos cafés coloniais, listando quinze empreendimentos, entre empresas familiares e casas de chá tradicionais do Vale do Rio Pardo. Cardápios diversificados e diferentes formas de servir fazem com que a região disponha de mais uma atração turística e cultural, disponível aos visitantes.
Para o presidente da Aturvarp, Djalmar Ernani Marquardt, a presença de empreendimentos especializados no serviço de café colonial exibe a influência da cultura local sobre o turismo. “Podemos dizer que estas empresas e empreendimentos familiares são a materialização da cultura por meio da gastronomia. Nossas atrações turísticas ganham um reforço de peso, por meio dos cafés coloniais em funcionamento no Vale do Rio Pardo”, reforça.
Ao todo, a Aturvarp mapeou 15 empresas do segmento, instaladas nos municípios de Candelária, Pantano Grande, Venâncio Aires e Santa Cruz do Sul (veja lista). Os municípios com maior número de estabelecimentos do setor são Venâncio Aires e Santa Cruz do Sul. Em Santa Cruz do Sul, um dos mais tradicionais estabelecimentos se aproxima dos 100 anos de atividade.
Fundada em 1929 – ou seja – há 96 anos, a Padaria Pritsch é a pioneira do segmento. Inspirado nos modelos em operação na Serra Gaúcha, ainda na década de 1970, o Café Colonial da Pritsch foi criado em 1978. “Começou simples, em um pequeno salão com cerca de 50 lugares. Mas o sucesso foi tanto que, pouco tempo depois, foi construído o terceiro piso da padaria, com capacidade para 180 pessoas. Eram mais de 60 variedades de produtos, todos servidos à mesa em porções individuais”, explica Vivian Lopes Pritsch, diretora da empresa. Com duas unidades em funcionamento em Santa Cruz do Sul, a empresa ajuda a ampliar a lista de opções em café colonial no Vale do Rio Pardo.
Experiência que aproxima
Conforme o presidente da Aturvarp, Djalmar Ernani Marquardt, o visitante que experimenta os pratos servidos nos cafés coloniais da região vive a experiência gastronômica carregada de sabor e tradição. “Tanto empresas consolidadas como a Pritsch, de Santa Cruz do Sul, quanto os empreendimentos rurais presentes em nossa rota dos cafés coloniais têm em comum as receitas tradicionais. Muitas delas, passadas de geração em geração, contendo o sabor da tradição do Vale do Rio Pardo”, avalia.
Marquardt ressalta ainda que a experiência junto aos cafés coloniais é também uma das formas de acolher o turista que visita a região. “A gastronomia acolhe, tem sabor, cheiro e textura de memória afetiva. Receber com pratos saborosos e receitas tradicionais é uma das formas que torna a experiência turística em nossa região ainda mais envolvente”, complementa o presidente da Aturvarp.
Rota dos Cafés Coloniais – Vale do Rio Pardo
Candelária
Café Colonial Samel
RSC-287 quilômetro 138, número 872 – Candelária. Atendimento de segunda a sábado, das 7 horas às 20 horas. Aos domingos, o atendimento é das 14 horas às 20 horas.
Pantano Grande
Casa das Cucas
BR-290, quilômetro 218 – Pantano Grande. Atendimento de segunda à sexta-feira, das 8 horas às 18h30min. Aos domingos, o atendimento é das 13 horas às 19 horas.
Santa Cruz do Sul
Lisaruth Delícias Caseiras – Matriz Pinheiral
Linha Pinheiral; BR-287, quilômetro 91, número 10.525. Atendimento de segunda à sexta das 7 horas às 18h30min. Aos sábados das 7 horas às 18 horas.
Lisaruth Fritz & Frida – Filial
Avenida Léo Kraether, 41 – Bairro Country, Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda aos sábados das 11 horas às 19h30min.
Cucas da Rosana – Matriz
Esquina das ruas São José e Rua Fernando Abott, 1898 – Bairro Goiás, Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda aos sábados das 7h30min às 19 horas.
Cucas da Rosana – Filial
Rua Gaspar Silveira Martins, 1495 – Bairro Centro, Santa Cruz do Sul. Atendimento de terça à sábado das 13h30min às 23h30min. Aos domingos, atendimento das 14 horas às 23 horas.
Miller Pães e Doces
Avenida Imigrante, 290 – Centro, Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda à sexta-feira, das 7 horas às 20 horas. Aos sábados, das 7 horas às 19h30min.
Pritsch – Casa de Chá
Rua Marechal Floriano, 1547 – Centro, Santa Cruz do Sul. Atendimento de terça à quinta-feira, das 14h30min às 19h30min; sexta e sábado, das 11h30min às 20h30min.
Padaria Panisul
Rua Senador Pinheiro Machado, 793 – Centro, Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda à sexta-feira, das 6 horas às 19h30min, aos sábados das 7 horas às 19 horas.
Casa do Colono
RSC-471, quilômetro 106 – Rio Pardinho – Santa Cruz do Sul. Atendimento aos sábados das 14h30min às 18 horas e aos domingos das 11 horas às 17 horas.
Buffet e Casa Colonial Baumgarten
ERS-405, quilômetro 21 – Estrada Linha Pinheiral – Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda à sexta-feira das 8 horas ao meio-dia e das 13h30min às 18 horas. Nas terças-feiras, o atendimento encerra-se às 16 horas.
Gastrô por Júlia Carvalho
Rua Galvão Costa, 221 – Centro – Santa Cruz do Sul. Atendimento de segunda à sexta-feira, das 8 horas às 18 horas.
Venâncio Aires
Café Colonial Ledi Maggioni
Linha Arroio Grande – Venâncio Aires. Funcionamento aos finais de semana, sob reserva por meio do telefone (51) 99789-9071.
Koloni Kafeehaus
Vila Terezinha – Sampaio – interior de Venâncio Aires. Funcionamento aos finais de semana, sob reserva por meio do telefone (51) 99557-3414.
Chácara Coutinho
Palanque Pequeno – 6º Distrito, interior de Venâncio Aires. Funcionamento aos finais de semana, sob reserva, por meio do telefone (51) 999620-1316.
